Ayçiği yağı, öncelikle koyu sarı renkli, akışkan bir bitkisel yağ dır. Güneşte yetişen ayçiçeği bitkisinin tohumlarından çıkarma yöntemiyle çıkarılan bu sıvı, ve mutfak alanında hem de endüstriyel amaçlar için geniş bir biçimde kullanılır. Yapısı arasında, zengin E vitamini miktarı ve düşük doym